Gâteau aux raisins et à l’huile d’olive

Aujourd’hui nous vous proposons une recette gourmande testée et approuvée du Magazine ZESTE n°20.

Zeste vous connaissez ?
Un magazine culinaire bimestriel portant sur des plats simples et gourmands à partir de produits de saison. Nous l’avons découvert l’été 2015 en cherchant un magazine à feuilleter sur la plage. Depuis, on ne se lasse pas d’y dénicher de bonnes recettes.

dsc00161

Listes des ingrédients pour 8/10 personnes : 

Pour le gâteau :
250g de raisins rouges
3 grosses oranges bio
3 oeufs
250g de sucre
12 cl d’huile d’olive vierge extra
10 cl de vin blanc doux champagne
300g de farine
1/2 sachet de levure

Pour le sirop :
75g de sucre
10 cl de vin blanc doux champagne

dsc00182

Les indispensables :

Un moule à manqué de 24cm de diamètre et de 6cm de haut
Un zesteur
Un chinois
Un pinceau
Du papier cuisson
Un robot pâtissier pour le confort ou un fouet électrique

dsc00172

Le déroulé : 

Préchauffez le four à 180°C.
Chemisez le moule d’un disque de papier cuisson sur le fond et d’un ruban sur les bords.
Coupez en deux et disposez les raisins épépinés de façon harmonieuse sur le fond.
Zester une orange et réservez. Puis, pressez les trois oranges pour en extraire le jus.
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste pendant 5 min jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Ajoutez l’huile d’olive et le champagne.
Versez ensuite la farine et la levure en plusieurs fois pour éviter les projections.
Votre pâte à gâteau est prête !
Recouvrez les raisins disposés de la préparation.
Enfournez pour 45/55min selon votre four, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

dsc00177

Pendant ce temps, confectionnez le sirop.
Mélangez le sucre, le champagne et le jus des oranges filtré au chinois.
Portez à ébullition, faites réduire à feu doux de moitié puis réservez.

Une fois le gâteau sorti du four, démoulez-le puis nappez-le du sirop au pinceau.
Laissez refroidir puis régalez-vous en l’arrosant de sirop.

Le petit truc en plus qui en jette : Utilisez des oranges sanguines pour un sirop bien coloré.

dsc00202

 

Flomarin

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s